Ο Μανουέλ Ρόκα γεννήθηκε στην πόλη Οριουέλα της Ισπανίας στις 28 Φεβρουαρίου του 1976. Έκανε τα πρώτα του προπονητικά βήματα στον Ολυμπιακό Βόλου. Στη συνέχεια πέρασε ακόμα από τον πάγκο του Πανθρακικού, της Πάφου, της Οριουέλα, της Σεϊναγιόεν, του Πλατανιά, της Βιλανοβένσε και του Ηρακλή. Αποχώρησε από την ομάδα της Θεσσαλονίκης τον Μάρτιο του 2019.